Nata casera

Receta de nata casera

Para hacer nata en casa sólo necesitas tener las cantidades justas de mantequilla y leche y mezclarlas como te indicamos en esta receta.

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Descubre los ingredientes para hacer Nata casera pinchando aquí:

¿Cómo hacer nata casera?

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Preparar nata casera en Thermomix (puedes ver como preparar nata casera sin Thermomix al final de la receta) es una de las cosas más sencillas que vas a poder a hacer. Tanto sea para cocinar (o sea una nata para hacer una salsa) o para montarla, el proceso es el mismo, sólo hay que variar la cantidad de mantequilla a añadir, ya que es la que va a aportar la materia grasa a la nata por la que se diferencian la nata para montar (mínimo 35%) de la nata para cocinar (que ronda el 15% de materia grasa)... Sin más voy con la receta de nata de leche en Thermomix.

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Echamos en el vaso de la Thermomix tanto la mantequilla como la leche, y programamos 5 minutos a 60ºC, velocidad 1. Lo que queremos es que la mantequilla se derrita suavemente sin quemarse en ningún momento.

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Una vez que la mantequilla está disuelta, programamos 20 segundos a velocidad 10, para que la leche y la mantequilla se mezclen perfectamente y la materia grasa se incorpore por completo a la leche, consiguiendo así una nata o crema de leche casera bien bien cremosa.

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Una vez que tenemos la nata casera lista, si la queremos montar debemos enfriarla muy muy bien, para ello la llevaremos al congelador durante unos 15-20 minutos, y luego la podemos montar de la forma que tradicionalmete lo hagamos. Si queremos hacer una nata montada dulce, para la cantidad indicada añadiremos cuchara o cucharada y media de azúcar glass cuando la hayamos batido más o menos a la mitad, y nos quedará perfecta y con sabor delicioso.

Foto y fuente: Forner De Alella

Consejos del autor para hacer Nata casera:

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Para hacer esta nata casera en Thermomix o sin Thermomix, hay que usar mantequilla de origen animal. Si podemos ver en el envase la proporción de grasa de la mantequilla, sería interesante que esta tuviera un 80% de materia grasa. Si tiene menos habrá que añadir un poco más de mantequilla a la preparación para que la mantequilla final tenga el porcentaje de grasa que necesitamos (esto es sobre todo muy importante cuando vamos a hacer nata para montar, si es para cocinar es importante, pero no tanto).

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Si tienes en casa mantequilla de origen vegetal, no intentes hacer la nata en casa de la forma que te hemos explicado,, pues no te saldrá y será un desperdicio de leche y de mantequilla vegetal. Si quieres puedes ver otras preparaciones de "nata casera" (o sucedáneos de nata) entra en este enlace a ¿Cómo hacer nata? donde se explica esta receta además de cómo hacer nata light con gelatina, con maicena, nata vegetal casera, nata con queso o con media crema.

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Además, si te interesa saber cuánto dura la nata casera en el frigorífico, también te lo explican en el post, además de cómo hacer nata sin Thermomix o cómo hacer nata casera en el microondas.

Receta enviada por recetascomidas

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